New York style cheesecake-纽约芝士蛋糕&巧克力装饰 ＋检查技巧

作者： 今天也是优秀吃饭

加拿大“新东方烹饪学校” week 5

用料

• 奶油奶酪 450克
• 糖＋玉米淀粉 110克＋4tsp
• 鸡蛋 80克
• 酸奶油 120克
• 香草 1 ts
• graham crumbs 3/4 c
• 黄油 50克
• 橘子巧克力酱
• 牛奶 100ml
• cream 35% 100ml

New York style cheesecake-纽约芝士蛋糕&巧克力装饰 ＋检查技巧的做法步骤

步骤 1

模具用油纸包裹好，黄油融化，和graham crumbs混合，在模具中压实。300°F烤15分钟

步骤 2

奶油奶酪室温，用搅拌机低速打发，一次性加入糖和玉米淀粉

步骤 3

用中高速，分次加入蛋液，搅拌均匀

步骤 4

最后加入酸奶油，不要过度搅拌

步骤 5

烤箱350°F烤30分钟

步骤 6

时间到了，手指沾水，轻轻按压中心的蛋糕表面，确保熟了，放凉，放进冰箱

步骤 7

巧克力加热融化，画出形状，装饰

步骤 8

一次可以烤一大一小两个

菜谱创建时间：2019-02-09 07:55:35