炸鲜奶

作者： 栗子公主

用料

• 牛奶 250克
• 玉米淀粉 30克
• 炼乳 10克（或30克细砂糖）
• 面粉 适量（裹粉）
• 玉米淀粉 适量（裹粉）
• 鸡蛋 一个

炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米淀粉、炼乳（或细砂糖）搅匀小火慢煮（边煮边不停搅拌）稍微有点粘稠关火继续搅拌至稳定的奶糊。

步骤 2

奶糊倒入铺好保鲜膜的模具（方型模具切出来好看）室温放凉后放入冰箱冷冻一小时成奶冻

步骤 3

切好的鲜奶条先沾裹粉(玉米淀粉、面粉3：1）

步骤 4

再沾蛋液

步骤 5

再沾裹粉

步骤 6

油温七八成热下油锅炸直金黄

炸鲜奶的小贴士

1.加热至开始浓稠马上关火，因为锅的余温会使奶糊继续浓稠，搅匀马上倒入模具 2.铺上保鲜膜好脱模 3.将奶糊倒入方形模具，切出来的奶条整齐好看 4.个人喜欢用淀粉和面粉混合来炸，炸出的鲜奶外酥里嫩（炸粉吸油太多炸出来的腻，而只用淀粉炸出来的一会就软了不酥了，个人观点）

菜谱创建时间：2019-02-09 01:41:13