全部材料都是自制的麻薯肉松蛋黄酥

作者： 雕姐学烘焙

一天晚上突然想起来做的，想肉松，麻薯，都是自制哒。豆沙是我妈自制的，大概就是红豆煮烂，之后用纱布过滤豆皮。沉淀出来的就是豆沙。猪油也是自制熬制的，重点洗干净，用猪板油，熬制前在锅里放点水，这样比较清澈。逗比的事来了，哈哈哈，油皮和油酥搞破了，然后包心太多了，不够包，把女儿玩的面团凑数了，是面粉和红曲粉和的面。

用料

• 麻薯
• 水磨糯米粉 108克
• 玉米淀粉 30克
• 糖 适量，我自己加40g左右
• 黄油 20克
• 肉松
• 里脊肉 2斤
• 蚝油 20克
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 葱姜 适量
• 冰糖 100g
• 豆沙（妈妈自制） 25克＊16
• 黑芝麻 适量
• 油皮
• 中筋面粉
• 低筋面粉
• 猪油
• 具体参考甜悦的视频，我只是加了自制的肉松和麻薯
• 鸭蛋
• 建议用新鲜生鸭蛋，虽然浪费白，但是好吃。再说鸭蛋白没啥好吃的

全部材料都是自制的麻薯肉松蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

肉松成型

步骤 2

后面加了油才酥，再加了芝麻

步骤 3

烤成一个个，超级大

步骤 4

里面加了麻薯和肉松，滋味更好了。这个拍的一般

步骤 5

没有太好的技术照相，嘿嘿

全部材料都是自制的麻薯肉松蛋黄酥的小贴士

一定要注意外皮和包心的比例。我这次没算好。第一次写菜谱，有些菜鸟，有什么问题建议，大家一起讨论一下，谢谢！

菜谱创建时间：2019-02-09 01:04:04