砂锅鸡

作者： 佩宁爸爸

初三凤凰山敬香，回来做个鸡吃，猪年一飞冲天

用料

• 鸡 半只
• 姜 8片
• 大蒜 1头
• 料酒 半勺
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 少许
• 小葱 若干

砂锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉用清水冲洗一下 腌制：姜切丝，蒜切片，胡椒粉，鸡精，盐，生抽。用手抓匀，稍微用力抓两分钟，让调味料和鸡肉充分融合……腌制20分钟

步骤 2

姜切厚片，平铺到砂锅锅底

步骤 3

将腌制好的鸡肉平铺到砂锅里，放入蚝油，白糖，淋入菜籽油，橄榄油，小葱打结放入

步骤 4

加入热水至稍微没过鸡肉 大火煮开5分钟，转小火

步骤 5

半个小时后将蒜瓣，青椒，干辣椒放入 整个过程最好不要翻动，让姜片留在锅底

步骤 6

5分钟后转大火，收汁，建议稍微留一点 关火后放入香菜，用盖子焖2分钟 没错，你没有看错，我果然又没有香菜了…………

砂锅鸡的小贴士

我觉得这个菜关键还是锅底姜切

菜谱创建时间：2019-02-07 20:04:08