炒大头菜

作者： 好波仔

用料

• 大头菜 500克
• 植物油 15毫升（3茶匙）
• 花椒 15粒/不用白糖时30粒
• 大蒜 3瓣
• 盐 大头菜x6‰-生抽中的盐
• 生抽（没有生抽用酱油） 15毫升（3茶匙）
• 米醋 4毫升（1茶匙稍欠些）
• 白糖（可选） 3克（1茶匙）

炒大头菜的做法步骤

步骤 1

将盐、醬油、米醋、白糖调成调汁。大蒜切碎。将大头菜分成一片片的大片，洗净，再撕成1元硬币般的小片（不要硬梗），关键是碎片散开，不粘连。

步骤 2

锅中加油与花椒，开火，小火炒出香味（用花椒粉更省事），挑出花椒粒，加入蒜沫翻炒，炒香后加入大头菜碎块，中火或小火翻炒，体积减少到一半时快熟了，变小火，加入料汁，稍微翻炒，出锅。

菜谱创建时间：2019-02-07 19:59:37