清蒸鲈鱼

作者： 大师级咸鱼

用料

• 葱 半根
• 盐 少许
• 姜 适量
• 鲈鱼 1条
• 米酒 适量勺

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清理干净备用。

步骤 2

米酒和少许盐搅匀，涂抹到鱼身上，腌制半个小时，然后将米酒倒掉。

步骤 3

葱姜切丝，放到腌好的鱼身上和鱼肚子里，上锅大火蒸10分钟，然后关火虚蒸8分钟，取出鱼，倒掉鱼汤，盘子中倒入蒸鱼豉油，然后另起炒锅倒适量油，放入花椒爆出香味后淋到鱼身上。

清蒸鲈鱼的小贴士

尽量用米酒，味道比料酒鲜，盐不需要太多，主要蘸着蒸鱼豉油吃，腌的时候盐太对会咸就不好吃了。

菜谱创建时间：2019-02-07 17:46:28