懒人生酮：自制黑巧克力 脂肪含量88%

作者： 懒人生酮

能吃苦系列：零食 生酮饮食的重点是脂肪供能，要说低碳低脂难坚持，但这高脂肪的各种零食可是一抓一大把，更何况又喜欢吃这些的人呢！

用料

• 可可脂 100g
• 可可液块 100g
• 淡奶油 40克
• 赤藓糖醇 40g

懒人生酮：自制黑巧克力 脂肪含量88%的做法步骤

步骤 1

可可脂与可可液块称重后放入巧克力溶锅，隔水加热，水温温的即可。没有专用的温度计，所以用手试的温，不烫手即可溶化。

步骤 2

不停搅拌，使可可脂与可可液块更均匀的融合。

步骤 3

按个人需求称好赤藓糖醇，放入牛奶中隔水溶化。如不溶解直接放入可可液中，糖无法溶解，沙沙的口感也挺好。过去我都不放代糖，就喜欢苦苦的味道，越吃越想吃……为了控制热量，决定加代糖，这样能少吃点。如果你喜欢吃甜，就别加了！

步骤 4

将溶好的糖液倒入巧克力液中搅拌，巧克力液会变得越来越稠。

步骤 5

继续

步骤 6

把巧克力液倒入模具，摸平。

步骤 7

边边也浪费了不少巧克力，嗯……原料挺贵的……

步骤 8

冰处箱冷藏半小时后脱模，我家的模具共80块，心形2.8克，方块3.8克，共计40组。

步骤 9

每份6.6克，热量约40卡，脂肪占比88%

菜谱创建时间：2019-02-07 15:40:35