抹茶厚烧松饼

作者： 宝厨菲

用料份量：6个超级厚（两冰淇淋勺一个饼）/8-10个一般厚（一冰淇淋勺一个饼）

用料

• 鸡蛋 3个
• 希腊酸奶 70克
• 低筋面粉 55克
• 抹茶粉 5克
• 泡打粉 3g克
• 砂糖 5+25克

抹茶厚烧松饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分蛋后，蛋黄混合酸奶和5克砂糖，用蛋抽抽拌至顺滑

步骤 2

低粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛入蛋黄液中，用蛋抽以切拌的方式搅拌均匀，避免出筋。有抹茶粉的面糊会非常黏。

步骤 3

蛋清分三次加糖打发至弯勾状态，分两次加入蛋黄面糊中。

步骤 4

煎锅小火预热，抹一层黄油，用冰淇淋勺挖一坨面糊，用瓶盖泼上几滴水，如果想要超厚的松饼，此时再放一勺直接堆在原有面糊上面。盖上锅盖，正反面各3分钟。

抹茶厚烧松饼的小贴士

5克放在蛋黄中的糖也可以替换成香草糖，可以帮助除腥。

菜谱创建时间：2019-02-07 14:59:29