过油肉

作者： 李玉_ily9pk

舅舅的拿手菜

用料

• 木耳 适量
• 瘦肉 500g
• 食醋 适量
• 葱 适量
• 五香粉 适量
• 白醋 适量
• 玉米淀粉
• 料酒
• 鹌鹑蛋 1个

过油肉的做法步骤

步骤 1

五香粉

步骤 2

加入少量料酒，白醋抓匀

步骤 3

抓到粘手

步骤 4

打一个鹌鹑蛋进去，继续抓匀

步骤 5

加入玉米淀粉，继续抓匀

步骤 6

加入食用油抓匀，此时注意要把缠在一起的肉片分开，不要抱成一团

步骤 7

热锅上油，食用油的量比平时多

步骤 8

快速滑散，直到肉色变白

步骤 9

肉出锅

步骤 10

少量食用油入锅，加入葱花

步骤 11

加入蒜苔，木耳翻炒，加入适量食用醋

步骤 12

玉米淀粉加水，勾芡

步骤 13

加香油，出锅

过油肉的小贴士

这道菜主要是要把肉炒软

菜谱创建时间：2019-02-07 14:10:56