香酥芋泥卷

作者： weixiaozhuzhu

芋头不仅营养价值高，还寓意“多子多福”。春节为家人准备一道香酥芋泥卷吧，营养美味还寄予美好祝福，何乐不为呢。

用料

• 槟榔芋 一个
• 牛奶 一瓶250ml
• 鸡蛋 一个
• 白糖 适量
• 面包糠 适量
• 糯米粉 适量
• 面粉 适量
• 油 适量

香酥芋泥卷的做法步骤

步骤 1

1、槟榔芋去皮洗净，然后切薄片上锅蒸。大火蒸开后转中火； 2、利用蒸芋头的时候，把蛋打散，准备盘子，放面包糠，把盘底铺满即可。 3、十几分钟后，打开锅盖，用筷子戳一下看是否蒸熟了（芋头松了，容易戳穿代表差不多熟了，倒入适量白糖，倒入一点牛奶，用勺子压碎并搅拌均匀。白糖不要一下倒太多，边搅拌边尝，不够甜再加糖。 4、搅拌好的芋泥还是粘稠状态，放凉一会，加一小勺面粉一小勺糯米粉，戴上一次性手套，直接用手揉均匀，然后分成十几个大小差不多的小团子，搓成条状。 5、准备油锅，芋泥裹蛋液再裹上一层面包糠。油锅烧热后下锅炸至金黄，捞起，稍微沥干，即可装盘。

香酥芋泥卷的小贴士

1、芋泥加牛奶感觉更香也不会干，吃起来比较润一点，但牛奶一点一点加，才不会一下子加太多导致芋泥太稀。 2、判断什么时候可以下锅有一个方法，即插入筷子，筷子边上开始冒泡的时候油温就差不多了。3、这道菜也可以当甜点上，老少咸宜。但一定要趁热吃（答应我！）而且不能吃太多，因为油炸食品毕竟上火。

菜谱创建时间：2019-02-07 08:40:51