家常炖豆角

作者： lilian百合六月

童年的味道

用料

• 油豆角（或其它豆角）
• 盐（适量）
• 肉（切片或丝）
• 八角（一粒）
• 油（适量）
• 开水
• 豆豉或豆瓣酱

家常炖豆角的做法步骤

步骤 1

1:将豆角洗净，锅中不加油，小火慢炒，豆角慢慢会变成翠绿色，此时加入平日炒菜的那个量的油，同时加入葱丝、豆豉翻炒。 2:约翻炒均匀时，加入开水，水和豆角持平即可，加入盐和八角，改中火。 3:将肉片（丝）摆在豆角上面。盖上锅盖，快要干汤时转小火。 4:待听到锅中发出“吱、吱”响声时，用铲子贴锅底适当翻一翻，能使上下颜色、味道均匀。 5:关火，出勺。

家常炖豆角的小贴士

此方法是我童年时，看外婆就这样给我们做的。我延续下来的方法，算不算祖传的？ 开个玩笑 注意的就是炒的时候一定要小火，以免炒糊了，根据自家厨具火力而定； 炖时不要放太多水，炖时间久了肉就不嫩了，豆角也会没型了。

菜谱创建时间：2019-02-06 17:22:03