新年自制伴手礼—双色绣球酥

作者： 小菁的唯美厨房

春节期间，免不了要招待亲朋，摆放好友，想要心意满满、不落俗套的招待大家？那就亲手做些健康美味又年味十足的点心吧！绝对是孩子喜欢，朋友称赞的新春佳品！ 今年如何彰显新意呢？我们可以试试这款别具一格的绣球酥！ 高枝带雨压雕栏，一蒂千花白玉团。 怪杀芳心春历乱，卷帘谁向月中看。——《绣球花》 绣球是一种吉祥之物，绣球花亦有幸福、浪漫、忠贞之意，做这样一款绣球酥，愿我们生活美好合顺。

用料

• 中筋面粉（油皮） 150克
• 糖粉（油皮） 15克
• 猪油（油皮） 50克
• 温水（油皮） 70克
• 低筋面粉（油酥） 100克
• 猪油（油酥） 50克
• 草莓粉（油酥） 适量
• 麦青粉（油酥） 适量
• 红豆沙（馅料） 250克
• 核桃仁（馅料） 60克

新年自制伴手礼—双色绣球酥的做法步骤

步骤 1

把（油皮）的所有食材放入面包机，启动揉面程序，揉成面团；也可以用手揉，揉至猪油完全吸收即可。

步骤 2

把（油酥）的所有食材混合均匀，揉成团，油皮面团先盖上保鲜膜醒面20分钟。

步骤 3

把（油酥）面团平均分成两份，分别揉进适量的草莓粉和麦青粉，揉至颜色均匀备用。

步骤 4

准备好红豆沙馅，核桃用擀面杖擀碎，擀成小块即可，不要太碎。

步骤 5

把核桃碎倒入红豆沙中，揉成团。然后平均分成7个小球备用。

步骤 6

把油皮平均分成14份，揉成小球；两种颜色的油酥平均分成7份，揉成小球。

步骤 7

油皮压扁，把油酥放在油皮中间

步骤 8

用虎口收好，掐掉小尖或按回去

步骤 9

收口朝下放，把所有的油酥包好。

步骤 10

取一个面团，擀成牛舌状；

步骤 11

然后自下而上卷起，收口向下放。

步骤 12

全部擀卷好。

步骤 13

然后取一个面卷，收口向下，擀长；

步骤 14

然后自下而上卷起；

步骤 15

全部卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 16

取出一个红色面卷，收口上向上。擀成一个小长方形面片；

步骤 17

然后切等宽的4刀，成5根面条。

步骤 18

绿色的面卷同样操作。

步骤 19

然后把两种颜色的面条交错编起来。

步骤 20

把馅料包入编好的面片

步骤 21

底部收好，揉圆。把剩余的全部包好。

步骤 22

烤箱上下火预热180°，把做好绣球酥胚的放入烤箱，烤制20～25分钟，请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。

步骤 23

美美哒，春节送给亲朋好友再合适不过啦！

新年自制伴手礼—双色绣球酥的小贴士

草莓粉和麦青粉烤完之后褪色比较严重，建议换成红曲粉和抹茶粉哦。

菜谱创建时间：2019-02-06 11:55:42