蛋黄溶豆

作者： 紫玫瑰_2c47

用料

• 蛋黄 2个
• 白糖 3克(可不放)
• 奶粉 12克(土鸡蛋就减2克)

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入白糖，放进底直径小的杯子里便于打发(底大了很难打发)。

步骤 2

高速打发，直到蛋黄糊发白，画8字不轻易消失。但不是不能消失，打发太硬了，达不到入口即化的效果。不关打蛋器，慢慢抬起，便于将蛋液甩净在容器里。

步骤 3

加入奶粉，画十字法切拌均匀。

步骤 4

倒入简易的裱花袋，袋嘴宽度不能超过3毫米。

步骤 5

挤成均匀的小圆粒距离不能近。

步骤 6

可不预热，ACA中下层(不建议一起烤，影响膨胀)，上下100度20分钟。提前五分钟观察，烤至能轻易地拨离油纸即可，不能烤至底部发黄，烤久了就达不到入口即化的效果了。15分钟前不要打开烤箱门，容易塌陷。出炉后马上装入密封罐保存，容易受潮。一周内吃完。

菜谱创建时间：2019-02-06 10:48:27