老式鸡蛋糕(第一次做零失败)

作者： 烘焙初学者666

做鸡蛋糕是因为原料简单、步骤好学、成功率高、制作时间很快，基本上加上烤制时间30分钟左右能吃上了。这些对初入烘焙门的小白极其重要。要是老失败或则太复杂，没信心做，容易放弃。而且这个鸡蛋糕味道老少皆宜，好吃健康，加的糖量可以根据口味自己加。 自己做，健康美味，没有添加剂，价格又便宜，还能掌握点烘焙知识基础和经验。家人爱吃，是最大的动力，有什么理由不做呢！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 75克
• 玉米淀粉 25克
• 白砂糖 60克
• 盐(去除鸡蛋腥味) 2克
• 玉米油 60克

老式鸡蛋糕(第一次做零失败)的做法步骤

步骤 1

冰箱取出的鸡蛋太冷，不好打发，放碗里，加温水40度，静置大概10分钟，方便后面好打发。

步骤 2

称低筋面粉。

步骤 3

称白糖

步骤 4

称玉米淀粉。

步骤 5

糖和鸡蛋打碎混合在一起，准备打蛋器打发。

步骤 6

开快速档打发。

步骤 7

大概3-4分钟左右，慢慢变稠糊状，加入油。

步骤 8

看到打发到没有大颗粒泡，很稠糊状，打蛋器头拿去能这样挂捶了就可以啦。

步骤 9

将低筋面粉、玉米淀粉、盐混合，过筛慢慢加入打好的鸡蛋糊里。

步骤 10

快速像炒菜一样搅拌，自下而上。

步骤 11

没有看到面粉了就可以了

步骤 12

提前将烤盘每一格刷点油，家里炒菜油，我是用葵花籽油。刷油是因为烤好后方便脱模，不会太黏，我自己这么感觉的，后面事实证明也是比较好脱模。但是还是有几个要沾粘一点点，哪位达人有好办法？麻烦也分享一下，谢谢！

步骤 13

加黑芝麻提香装饰。

步骤 14

放进烤箱。烤箱需要之前预热5分钟左右，上下温150度。

步骤 15

发大起来了

步骤 16

烤20分钟，上下火，150度，取出。

步骤 17

脱模拿出来是这样

步骤 18

看一下背面，之前抹点油还是对的，哈哈哈

步骤 19

近照来一张，完成，哈哈。

菜谱创建时间：2019-02-05 20:33:15