黑芝麻小馒头（一次发酵）

作者： Madmei

买了原味的黑芝麻酱，嫌吃起来太慢，干脆用来做馒头了，没想到那么好吃！

用料

• 中筋面粉 300克
• 黑芝麻酱 30克
• 糖 60克
• 水 150克
• 耐高糖酵母 3克

黑芝麻小馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

冬天先用温水溶解酵母，静置。

步骤 2

材料备齐后，加入酵母水，开始揉面。（关于糖量请看小贴士）

步骤 3

揉匀后，若面团偏硬，盖上保鲜膜醒面。若面团不硬，直接开始整形。将面团擀成长方形。

步骤 4

然后将面团卷起来，若粗细不均匀，卷起后再搓，使面团粗细差不多之后再切。

步骤 5

分割好之后拿去发酵。我大概35度左右发了55分钟。

步骤 6

面团发得松软之后，冷水大火上锅。上汽后转中火13分钟，关火后焖5分钟。

步骤 7

时间一到，开锅！

步骤 8

完成啦！

步骤 9

又松软又带着芝麻香，甜甜的，把自己馋哭啦～

黑芝麻小馒头（一次发酵）的小贴士

60g的糖量是吃得出明显甜味的，对于我家来说正好，再甜就不合适了。北方的或者不爱甜的朋友请自己调整糖量，30g是ok的。

菜谱创建时间：2019-02-05 17:52:17