鲜美多汁驴肉馅饺子

作者： 建树妈

大年初一吃饺子，驴肉馅饺子鲜美多汁。朋友圈一发，朋友们都在问驴肉馅儿怎么调制的鲜美多汁味道好。我一直采用一下老妈的制作方法，今天闲下来给大家编辑一下。

用料

• 驴肉 800克
• 白胡椒粉 5克
• 十三香 2勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 3勺
• 白糖 2勺
• 姜粉 2勺
• 盐 10克
• 酱香酱油 2勺
• 花生油 15克
• 香油 2勺
• 洋葱 1个
• 大葱 1棵
• 料水用料
• 大葱 1棵
• 姜片 5片
• 花椒 15粒
• 八角 2颗

鲜美多汁驴肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

1、驴肉洗净去筋膜，切小块剁肉馅儿。

步骤 2

肉馅剁好了，呈现肉糜状态。

步骤 3

把料水配料放入锅中，加两碗水煮开，捞出配料，把熬好的料水晾凉备用。 忘记拍照了，用饺子代替。

步骤 4

在肉馅里加入调料（白胡椒粉+十三香、生抽+蚝油+酱香酱油+蚝油+白糖+姜粉+食盐），朝一个方向搅拌均匀。分次加入晾凉的料水，继续搅拌直稀薄状态，再加入香油和花生油搅拌，静置两个小时以上备用。

步骤 5

包饺子之前可以加入洋葱碎、大葱碎，味道很鲜美。

步骤 6

饺子包好了。

鲜美多汁驴肉馅饺子的小贴士

注意:驴肉、骡肉、牛肉属于粗纤维肉制品，如果想要饺子鲜美多汁必须调制馅料时加入大量的料水，而且也可以去腥[OK]

菜谱创建时间：2019-02-05 13:42:39