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抹茶栗子双色磅蛋糕的做法

抹茶栗子双色磅蛋糕

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作者: 阿倩呀倩倩
阿倩呀倩倩
今天是大年初一,首先祝大家新春快乐。我一直很喜欢双色磅蛋糕的样子,之前做的都是大理石纹,所以就想着做一次双色的。这次做出来果然特别可爱,正好写下菜谱记录一下。

用料

抹茶栗子双色磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备:鸡蛋恢复室温,黄油拿出来软化。(冬天室温太低不太适合做磅蛋糕,最好开空调,黄油的温度在25-26度是最好,温度太低或者太高都会或多或少的影响磅蛋糕的成品。)

步骤 2

用电动打蛋器打发黄油,分两次加入糖粉,每次都要充分打均匀,总共约4-5分钟,打至黄油发白蓬松,充满空气感。

步骤 3

少量多次的加入鸡蛋液,每次都要充分搅打均匀再加入下一次。(鸡蛋液至少分四次加入,如果不清楚什么状态是搅打均匀,就可以多分几次加入鸡蛋液,少量的鸡蛋液会比多量的更容易搅打均匀,避免没有搅打均匀就加入下一次的鸡蛋液从而导致水油分离。)

步骤 4

将打好的黄油分成两部分,其中一份筛入50克低粉和1克泡打粉,用刮刀翻拌至面糊细腻有光泽。(至少80次)原味的面糊已经完成。

步骤 5

另外一份面糊里面筛入45克低粉、5克抹茶粉、1克泡打粉,用刮刀翻拌至面糊细腻有光泽。(至少80次)抹茶味的面糊已经完成。

步骤 6

在磅蛋糕模具里面垫入油纸,将抹茶的面糊先挤入模具,放入切碎的糖渍栗子(整颗也可以,我觉得整颗也很好看)再挤入原味的面糊。

步骤 7

用180度烤50分钟左右。(时间和温度大家根据自己的烤箱来调整,假如火大可以调低温度加长时间,或者盖锡纸等等。)

步骤 8

烤好以后,拿出来稍微晾凉一点,就可以包上保鲜膜放进冰箱冷藏。我不太喜欢刷糖水,假如大家喜欢可以自己再裹保鲜膜之前刷一下糖水。

步骤 9

一般三天磅蛋糕就开始回油了,不过我喜欢放一周左右再切开拿出来吃,感觉回油充分的磅蛋糕口感确实更好,会软很多,美味值得等,嘻嘻。

抹茶栗子双色磅蛋糕的小贴士

1.烤箱的时间和温度切记根据自己的烤箱来调整哦。 2.抹茶粉用日本宇治若竹、青岚、五十铃都可以,看大家自己喜欢。

菜谱创建时间:2019-02-05 12:37:21
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