草莓大福【初味日记】

作者： 初味日记

草莓大福虽然是一款日式点心，但在国内也受欢迎。由糯米皮、豆沙和草莓组成，和糯米糍很相似，但口感却比糯米糍更丰富。

用料

• 糯米粉（手粉） 适量
• 糯米粉 160
• 玉米淀粉 40g
• 玉米油 35g
• 细砂糖 40g
• 水 180g

草莓大福【初味日记】的做法步骤

步骤 1

把玉米淀粉、糯米粉、细砂糖倒入碗中搅匀。

步骤 2

先加入水搅匀。

步骤 3

再加入油混合均匀。

步骤 4

面糊倒入耐热容器里。

步骤 5

上锅蒸20分钟左右，蒸熟为止。

步骤 6

取出糯米团，趁热挖出，用手揉把浮油揉回面团。

步骤 7

包好保鲜膜放凉备用。

步骤 8

提前洗净擦干的草莓，包上一层豆沙，草莓顶部不用包。

步骤 9

桌面撒上手粉，取适量糯米团，擀开成面片，包住草莓豆沙即可。

草莓大福【初味日记】的小贴士

/糯米团/ 1、面糊上面盖上整部，放置锅盖的水蒸汽形成的水珠滴落。 2、蒸好的面团要趁热刮起，稍稍放凉后把浮在表面的油揉回面团里。 3、面团还没使用的时候要用保鲜膜包好，放置表面干燥。 /手粉/ 把适量的生糯米粉，用小火翻炒至颜色微微发黄且有熟面粉的香气即可。

菜谱创建时间：2019-02-04 20:38:13