乐不思蜀之川味凉拌鸟贝

作者： Vitaminecc

用料

• 鸟贝 250克
• 料酒 2勺
• 葱 数根
• 姜 数片
• 鱼露 一勺
• 白砂糖 一勺
• 镇江香醋 两勺
• 辣椒蘸水 两勺
• 麻油 一茶勺
• 木姜子油 五六滴
• 现磨花椒 十粒
• 香菜叶 数片

乐不思蜀之川味凉拌鸟贝的做法步骤

步骤 1

坐锅 水里放入葱段姜片和料酒

步骤 2

大火煮开后放入去壳的鸟贝

步骤 3

10-15秒后用漏勺将鸟贝捞出迅速过凉开水

步骤 4

过完凉水的鸟贝用厨房纸吸干

步骤 5

加入辣椒蘸水 醋 鱼露 麻油 木姜子油 香菜叶 现磨花椒后拌匀 即可上桌

乐不思蜀之川味凉拌鸟贝的小贴士

鸟贝焯水的时候要煮满满一大锅水 以免鸟贝入锅后水温迅速下降 焯水时间切不可过长 最多15秒 否则鸟贝会过老

菜谱创建时间：2019-02-04 19:16:13