传统小零食炸麻叶

作者： 凌之心

哈哈，终于动手啦😊儿时过年的记忆：炸麻叶👌一直畏难，不敢启动，今天在老爸老妈的远程遥控下一家子齐心协力搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩麻麻做基础工作，丫头发挥手工特长,爸比尽显油炸本领啦😁😁酥脆酥脆，慢慢带着丫头找回传统节日的记忆😄😄😄第一次做就成功啦😊

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 2个
• 植物油 50-100克
• 盐 少量
• 白砂糖 20克
• 水 少量

传统小零食炸麻叶的做法步骤

步骤 1

备好面粉

步骤 2

植物油加热至开始冒烟

步骤 3

倒进面粉里，最好边倒边和，方便后面揉面

步骤 4

加入盐，使面揉得更劲道一些

步骤 5

加入糖，如果吃咸的，就直接放盐。按这个面粉量，20克糖感觉偏甜了。

步骤 6

打入鸡蛋

步骤 7

以上材料加到一起后先和一下，根据面粉的吸水性再考虑加水的多少。麻叶的面团要硬一点，所以不用加太多水。

步骤 8

这小碗水只用了不到四分之一。

步骤 9

揉成光滑的面团。

步骤 10

盖上保鲜膜醒30分钟，老爸的经验说也可以不醒面，下次再试下。

步骤 11

擀成薄饼，一定要薄才炸得快和透。

步骤 12

切成小长方块，中间划三条口子，上下都别切开咯。

步骤 13

其中一头从中间穿过，做个造型。

步骤 14

下油锅炸。最好炸两次，更酥脆。

步骤 15

揉面时还可以加写芝麻，更香酥。

传统小零食炸麻叶的小贴士

和下厨房里其它菜谱不同的就是加入热油了，口感更酥一些，这是老爸老妈给的经验。

菜谱创建时间：2019-02-04 04:12:47