电磁炉烤牛肉干

作者： 卜噪大仙

超市卖的牛肉干哪有自己做的好咧~送给想做牛肉干又没有烤箱的养生系仙女们♥

用料

• 牛肉 1000g
• 香叶（腌料） 3片
• 生抽（腌料） 2勺
• 盐（腌料） 适量
• 八角（腌料） 2个
• 姜（腌料） 适量
• 糖（腌料） 适量
• 桂皮（腌料） 1块
• 洋葱（腌料） 1个
• 啤酒或红酒（腌料） 500ml
• 老干妈 适量
• 蜂蜜 适量
• 黑胡椒 适量
• 辣椒面 适量

电磁炉烤牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉厚切，大概1cm厚;冷水浸泡30min左右，中途换水一次，目的是把血水浸出;不要用热水;

步骤 2

浸泡好的牛肉切长条（当然你也可以根据自己喜好切什么形状都行）;切好控水，控水期间准备其它配料;

步骤 3

【腌料】：八角，香叶，花椒，桂皮，姜，盐，糖，蒜，洋葱，酒（啤酒或红酒）; 我这次用的黑啤，感觉不如红酒味道好，但也还不错; 把这些料混一起搅拌搅拌，倒进控好水的牛肉里; 好好看，想吃一口😂

步骤 4

用手抓抓，让腌料包裹牛肉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚;

步骤 5

第二天拿出来腌好的肉肉们~控控水; 不粘锅刷油开始煎，目的是把水逼出来; 不用锅煎，直接用微波炉大火5min把水逼出来也行，但是比较麻烦，用锅比较方便快速，而且煎的微焦味道美滋滋; 不管是用锅还是微波炉，中途逼出来的水分就倒掉，倒掉，再倒掉，直到水逼得七七八八就OK啦;

步骤 6

然后加入喜欢的烤料，到这一步就不用再放盐了，之前腌的时候已经放过盐; 我这次做了【老干妈口味】+【甜辣味】; ♥【老干妈口味】：老干妈直接加进去搅拌均匀，喜欢吃口味重就多放点; ♥【甜辣口味】：刷蜂蜜，撒黑胡椒（花椒/五香都行，怎么喜欢怎么来），喜欢吃辣的再撒点辣椒面;

步骤 7

刷好烤料的肉肉们码放好，放进微波炉，中高火8min，停火打开，翻个面，有水就倒掉; 再次放进去最大火力2min，喜欢硬硬的时间适量增加，喜欢软的时间适量减少; 还要根据你的微波炉火力大小、肉肉大小微调时间; Duang~Duang~Duang~出炉啦~

步骤 8

装盘，拍照，发胖友圈。 开吃~ 哦了~

电磁炉烤牛肉干的小贴士

1、牛肉顺着纹理切有嚼劲，切断纹理好咬; 2、腌料可以适当减少，根据个人情况，红酒味道更好;我放这么多种是为了增加味道层次感; 3、烤料根据自己口味随意刷~ 4、掌握不好微波炉火力可以先设定时间短一些，多打开看看; 5、差不多三斤牛肉烤一斤牛肉干; good luck！

菜谱创建时间：2019-02-03 20:24:28