扣三丝

作者： zhenzhen珍珍

一道鲜美的上海本帮菜，冬笋丝火腿丝鸡丝配上一碗高汤，鲜美无比。

用料

• 冬笋 1个
• 金华火腿 1块
• 鸡胸肉 1块
• 干香菇 3朵
• 葱姜 20克
• 黄酒 5克

扣三丝的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，香菇提前一天泡发

步骤 2

冬笋去皮，整颗入开水煮15分钟左右

步骤 3

鸡胸肉和火腿也用葱姜水煮熟备用

步骤 4

准备切丝前先磨刀😄工欲善其事 必先利其器

步骤 5

小碗中稍微抹一点猪油，方便倒扣。

步骤 6

香菇去蒂放入小碗中

步骤 7

开始切丝，刀工有限😄意思到即可

步骤 8

来个视频展示下拙劣的刀工

步骤 9

火腿丝好难切，花了好大力气

步骤 10

所有丝切好放入小碗中，中间都填满压紧。

步骤 11

上锅蒸15分钟左右倒扣装盘，加一碗鲜鸡汤烫几片小青菜点赞，一道完美的扣三丝就可以品尝喽。

步骤 12

开吃😄

扣三丝的小贴士

所有食材煮熟稍微放凉再切。 不要在意我切丝的刀工😄三林师傅人家是花了十几年的童子功哦。

菜谱创建时间：2019-02-03 20:13:01