八宝菜-春节功夫菜

作者： 囧猫是吃货

春节功夫菜，八样配料齐全，方能成就这道好菜～

用料

• 贡菜 500克
• 腌咸菜 400克
• 黑木耳 500克
• 采石矶茶干 500克
• 千张 500克
• 干胡萝卜丝 500克
• 青葱 500克
• 香菇 500克
• 黄花菜 600克
• 菜籽油 适量
• 盐 适量

八宝菜-春节功夫菜的做法步骤

步骤 1

贡菜干泡发，挤干水分，切细丝，入油锅快速翻炒，保持脆度，备用

步骤 2

黄花菜泡发后，直接手撕成细丝，同样加盐炒制备用

步骤 3

香菇先横片成薄片，切细丝，加盐炒制后备用

步骤 4

这里用了马鞍山特产的采石矶茶干，本身就有咸鲜味所以后续炒制没有加盐，如果用的是普通豆腐干，需要加一点生抽和盐一起炒制，备用

步骤 5

黑木耳切丝，快速油锅翻炒加盐，备用

步骤 6

青葱用针划丝，这样比刀切的更细也更好看，加盐入油锅翻炒，备用

步骤 7

千张切细丝，加盐入油锅炒制后备用

步骤 8

家里腌制的咸菜，先用水洗去表面盐分，拧干后切细丝，因为本身比较有味道，直接炒熟，备用

步骤 9

胡萝卜前期切丝后，晒成干，后续再加水泡发，这样就只有清甜的味道，而且脆度加倍，入油锅炒熟，说是八样其实一共九种配料就都准备齐全了

步骤 10

最后一步是把炒制好的9样菜全部翻拌在一起，盘子太小，就用桌布铺在桌上，有耐心的拌在一起，就齐活啦

八宝菜-春节功夫菜的小贴士

这道菜是我们家过年必做的一道，因为过年吃的都很油腻，所以这道算是素拌菜尤其受欢迎，不管是佐粥还是配面条，都特别特别地爽口

菜谱创建时间：2019-02-03 19:57:54