焦糖巧克力杏仁豆

作者： Chef鹏鹏的厨房

用料

• 整颗杏仁 250g
• 砂糖 50g
• 水 15g
• 黄油 10g
• 70%黑巧克力 适量
• 可可粉 适量

焦糖巧克力杏仁豆的做法步骤

步骤 1

砂糖、水称到锅里

步骤 2

烤箱预热170°杏仁烤制8分钟

步骤 3

将砂糖煮至焦糖状态170-180°左右

步骤 4

加入黄油搅拌

步骤 5

加入杏仁搅拌至没颗杏仁裹上焦糖

步骤 6

将杏仁倒在烤盘布上，趁热将杏仁摊开

步骤 7

杏仁颗颗分开晾凉

步骤 8

将融化的巧克力降温至30°少量分次倒入杏仁里翻拌均匀

步骤 9

待巧克力凝固后再次倒入少量巧克力翻拌至每颗杏仁裹上巧克力，根据个人口味来看加入巧克力的多少

步骤 10

这是第二次加入巧克力后拌匀，趁着巧克力还没有全部凝固倒入可可粉翻拌均匀

步骤 11

拌匀后的杏仁静置一会儿，让巧克力完全凝固后倒入筛子里将多余的可可粉筛掉即可

步骤 12

将多余的可可粉筛掉

焦糖巧克力杏仁豆的小贴士

可根据个人喜好使用不同口味的巧克力，菜谱上用的是可可百利70%黑巧克力

菜谱创建时间：2019-02-03 14:18:12