麻辣家常鲫鱼（简单）

作者： 陪你骑马喝酒走天涯

比较简单的家常鲤鱼，以麻辣为主。

用料

• 鲫鱼 1条（1.3斤）
• 郫县豆瓣 2勺
• 蒜 5瓣
• 姜 1片
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 醋 1勺
• 泡姜 2块
• 泡海椒 5个
• 芹菜 适量
• 大葱 适量
• 花椒 50粒
• 白糖 适量
• 泡青菜 1颗
• 淀粉 1勺
• 混合油 100克
• 芝麻香油 15克

麻辣家常鲫鱼（简单）的做法步骤

步骤 1

将泡姜 泡海椒 泡青菜 老姜 大蒜 郫县豆瓣剁碎，放入小碗中。

步骤 2

倒入混合油（菜籽油与猪油混合），油温烧至七八成，放入花椒和小碗内的食材爆炒，再放入适量料酒，炒至油色红亮。

步骤 3

加适量水（这里把买的好几条鱼的鱼泡都放进入一起红烧了）

步骤 4

放入鲫鱼，小火烧大约10分钟。（入锅前将鲤鱼提前油炸）调味：加入醋、白糖、味精、香油，将鱼盛入盘中。

步骤 5

锅内勾轻芡，放入大葱、芹菜，淋上明油。

菜谱创建时间：2019-02-03 12:42:40