自制黄油打蛋器就能操作

作者： 黄丝露

用动物淡奶油制成黄油还是由于一次失败的打发奶油的经历发现的。当时是冬天，天真的以为奶油打发了放在冰箱外也没事，结果等要抹面的时候发现奶油化了＠(￣-￣)＠。然后就再天真的以为再次打就能打发，结果越打奶油越稀，最后水油分离了，就得到了黄油o(╯□╰)o 所以就把这个黄油的制作过程分享一下。

用料

• 安佳淡奶油 1000g

自制黄油打蛋器就能操作的做法步骤

步骤 1

先用打蛋器高速把奶油打发八九分，然后静静等着它化掉。奶油要选乳脂高的动物淡奶油，植物奶油不行。如果没时间等它化，用另外一个盆装点温水隔水化也可以。也不用化得很厉害的。

步骤 2

然后继续用打蛋器继续高速搅打，打到颜色发黄，有颗粒感。

步骤 3

打着打着就会出现水油分离的状态了。

步骤 4

然后粗略把结块的黄油和分离出来的酪乳分出来。

步骤 5

再把分出来的黄油倒回大盆，打蛋器低速搅打。这时候的黄油水分就少很多，也比较顺滑了，用刮刀赶到一边挤掉水分，然后就可以了。趁着软就可以直接做饼干面包什么的了，还不用得上就装盒子密封放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2019-02-03 12:23:11