素佛跳墙

作者： 龙猫鱼儿369

用料

• 烤麸、香菇、竹笋、磨芋粉丝（或者普通耐煮的红薯粉丝）、胡萝卜、金针菇、素鸡 （或豆腐皮）、冬瓜、芋头、混合蔬菜
• 汤料： 黄豆芽、香菇、酱油1汤匙、醋2茶匙、糖3汤匙

素佛跳墙的做法步骤

步骤 1

1.用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤，至少要30到40分钟，然后过滤，清汤加盐和味素（可选）调味留用 2.将切成麻将块的芋头过油炸一下，以保持外硬内软，然后把烤麸也过一下油待用 3.深碗（可以用沙锅更加保持成品温度）内铺上炸过的芋头，再将所有主料一次摆放成型，可以多铺一次主料 4.向碗内注入素高汤，直至刚刚没过主料 5.上笼屉大火至上气后转中小火，保持上气状态蒸一个小时，使所有材料都入味，关火 6.炒锅内加少许素油翻炒混合蔬菜，薄盐调味，勾芡，浇在成菜上即可

菜谱创建时间：2019-02-03 00:17:12