情人节蛋糕 慕斯~草莓夹心果冻慕斯

作者： KKKane-ONEONE

做的蛮成功记录下来（造型夹心参考韩网cooking tree的蜜桃慕斯造型 没有蜜桃用草莓代替 慕斯用的是6寸模 夹层果冻用了4寸模 饼干底可换蛋糕底 吉利丁粉可换成10g吉利丁片

用料

• 草莓 切粒装饰几个
• 淡奶油 250克
• 酸奶 240克
• 吉利丁粉 10克
• 温水（融吉利丁粉 40克
• 夹心果冻层制作方法
• QQ糖 红色的70g
• 饮用水 70g
• 饼干底
• 黄油 40克
• 饼干 80克

情人节蛋糕 慕斯~草莓夹心果冻慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干末倒入模具底 黄油融化倒入饼干末中压实

步骤 2

70gQQ糖加一比一的水（70g）加热使融化，倒入四寸模具中冷冻至发硬

步骤 3

重点❗开吉利丁粉方法： 正确的方式是吉利丁粉撒入温水中‼️粉入水‼️待吉利丁吸水软化后隔水加热至液体（温度不要太高否则失去凝固力）

步骤 4

把吉利丁液倒入酸奶中 如果凝块了再隔水加热

步骤 5

淡奶油根据自己口味加糖打发至六七成 然后把酸奶液和奶油混合均匀

步骤 6

从冰箱拿出饼底，倒入三分之一慕斯液，入冰箱冷冻三十分钟至凝固

步骤 7

拿出四寸布丁夹心 放在凝固好的慕斯液上 再倒入剩余的慕斯液 放入冰箱冷藏至凝固

步骤 8

利用草莓切粒装饰造型

情人节蛋糕 慕斯~草莓夹心果冻慕斯的小贴士

1.此方参考了cooking tree的蜜桃慕斯方。 2.可以用水果泥替代酸奶，我用酸奶的原因是因为水果不够了。 3.水果可以替换成其他，步骤一样，我就是没有买到蜜桃才替换成草莓的。 4.中间的布丁层也可以用液体加吉利丁的方式来做（配方需自行按吉利丁使用比例来）

菜谱创建时间：2019-02-02 22:02:22