麻婆豆腐

作者： 轻风不相识

麻麻辣辣才过瘾，嫩嫩的豆腐香香的牛肉粒，还有咯吱咯吱的金针菇呢，巴适！

用料

• 豆腐 块
• 牛肉 克
• 小葱 根
• 豆瓣酱 勺
• 水淀粉 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 酱油 勺
• 糖 克
• 姜末 克

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜末适量，热锅冷油，牛肉末中小火煸香

步骤 2

取一半葱姜蒜末爆香，火调至中小火，下郫县豆瓣炒出红油，下炒好的牛肉末，生抽适量酱油少许，翻炒，

步骤 3

放豆腐块，加入开水，能没过豆腐，如果有牛肉汤牛骨汤等就更好啦。

步骤 4

切好的豆腐块下锅后，晃动一下，或者轻轻用锅铲推一下避免粘锅，注意豆腐娇嫩不要太用力弄碎啦，大火烧开转中火炖一会

步骤 5

盖盖子焖十几二十分钟入味，豆腐也更鲜嫩，开盖转大火收汁，再放剩下的葱姜蒜末，放点金针菇可以增加口感层次，水淀粉勾芡，淋几滴香油，香菜控们可以尽情的抛洒香菜末，起锅装盘，撒花椒末，喜欢麻就多多的放吧

菜谱创建时间：2019-02-02 19:34:42