绿豆酥饼（咸口味）

作者： 云胡不喜bhy

街上有卖的绿豆饼，每次路过都忍不住买点来吃，这两天孩子放假了，自己琢磨着做的，觉得味道不错，也得到了宝贝和他爹的认可，记录一下，希望可以帮到喜欢这道点心的朋友～

用料

• 去皮绿豆 230克
• 糖（饼皮） 35克
• 水（饼皮） 100克
• 中筋面粉（饼皮） 200克
• 色拉油（饼皮） 45克
• 中筋面粉（油酥） 110克
• 色拉油（油酥） 45克
• 糖（绿豆馅） 45克
• 盐（绿豆馅） 5克
• 胡椒粉（绿豆馅） 少许

绿豆酥饼（咸口味）的做法步骤

步骤 1

230克去皮绿豆，泡一晚后上锅30分钟蒸熟。

步骤 2

饼皮（中筋面粉200克，水100克，糖35克，色拉油45克，揉成面团，醒一个小时。） 油酥（中筋面粉110克，色拉油45克，和成油酥。）

步骤 3

洋葱一个切成丝，下油锅炒出葱油。

步骤 4

炒成这样捞出。

步骤 5

蒸熟的绿豆用搅拌机打成泥，或者用勺子压成泥也可以，下到刚才炒洋葱的锅中翻炒，加入45克糖，5克盐，少许白胡椒粉，炒干水分。

步骤 6

拌入炒好的洋葱。

步骤 7

分成16个挤子。

步骤 8

醒好的面和油酥各分16个挤子，油酥包进面团里，收口。

步骤 9

擀成椭圆形的面皮然后两折，盖上保鲜膜松弛5分钟，再重复一遍。

步骤 10

包入油酥，刷上蛋液，撒一点黑芝麻，烤箱180摄氏度预热五分钟，入烤箱170摄氏度烤二十分钟，可根据自己的烤箱调整温度。

步骤 11

刚出烤箱，香味扑鼻，特别好吃～

绿豆酥饼（咸口味）的小贴士

绿豆一定泡一晚再蒸，这样容易蒸熟。 饼皮和油酥做的面皮折两次就好，饼皮很薄，折两次已经有了很好的层次。

菜谱创建时间：2019-02-02 11:37:06