炒酱瓜儿

作者： 小兔不爱吃胡萝卜

这是我儿时的记忆，老北京春节餐桌上的传统小食。记得，每年一到春节前，姥爷、姥姥就开始准备各式各样的传统菜，三十儿前几乎每天都要做一两样出来。虽然姥爷姥姥已经离开了我们，但家族的传承要继续，今晚带着👦🏻一起做起来。

用料

• 天源酱瓜儿 花生 大葱 姜 糖 油 香油

炒酱瓜儿的做法步骤

步骤 1

把酱瓜从中间破开，把里面的籽挖掉，然后用片的方式，片下来一片片的

步骤 2

然后再切成丝

步骤 3

在切酱瓜儿时，把提前剥好皮的花生放在水中煮熟

步骤 4

切好的酱瓜儿用水泡泡或清洗三遍（目的，减少咸味）

步骤 5

酱瓜儿洗后，用手把酱瓜儿里的水挤出来备用

步骤 6

锅中放油（相对多一些）然后放入一部分的葱和姜煸香

步骤 7

然后，把酱瓜儿倒入锅中，煸炒。然后加入适量的糖提鲜

步骤 8

然后，把煮好的花生放入继续煸炒

步骤 9

然后，放入剩下的葱煸炒

步骤 10

待葱变软后关火，这时淋入香油，搅拌均匀，出锅即可。

炒酱瓜儿的小贴士

1. 酱瓜儿可以在六必居或天源购买 2. 酱瓜儿本身咸，一定用水浸泡或洗一下 3. 随时调整火大小

菜谱创建时间：2019-02-01 23:58:40