蚝油牛肉粒炒年糕

作者： 闲云野鹤Y先生

爸妈带来了一些牛肉说是家里冰箱放不下送我的，打开盒子一看有牛肉粒、牛排等让人口水直流，恰巧冰箱里还有上次做【自制清淡韩式部队火锅】（可以从Y先生的菜谱列表里找到该菜谱）时剩下的年糕，于是乎做了这道菜。糯软可口的年糕加上嫩滑不腻的牛肉粒，简直绝配。

用料

• 年糕 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 少许
• 淀粉 少许
• 糖 少许
• 盐 少许
• 料酒 一勺
• 黑胡椒粉 少许
• 白芝麻 少许

蚝油牛肉粒炒年糕的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净去除血水后切成小块，洋葱切丁，年糕选用长条状的小年糕正好，备齐佐料。

步骤 2

将牛肉粒投入小奶锅，倒入一勺料酒、盐少许、酱油少许、淀粉适量后均匀搅拌后腌制20分钟。

步骤 3

腌制过程中烧一锅水，水开后投入年糕汆烫下以促使年糕变软，之后捞出备用。

步骤 4

刚才的开水盛出备着后面用，起油锅，投入洋葱丁中火爆香，记得多给点油。

步骤 5

投入牛柳粒，中火迅速翻炒至变色。

步骤 6

投入年糕迅速翻炒几下后倒入刚备好的开水，差不多没过年糕和牛肉粒的位置就OK了，然后添加蚝油汁适量、酱油少许、黑胡椒粉少许、糖看自己口味喜好决定加不加，然后切换大火收汁。

步骤 7

收汁完毕盛盘，撒上一点白芝麻就可以上桌开动啦。

蚝油牛肉粒炒年糕的小贴士

1、年糕一定要先汆烫一下这样会糯软可口。 2、喜欢重口味的朋友可以加入蒜末一起爆香。 3、蚝油汁及酱油的搭配需要注意尺度，这里不需要过多酱油，鲜度适中即可。

菜谱创建时间：2019-02-01 21:14:30