松鼠鲈鱼🐟（简化版）

作者： 花花花头鸭

为啥叫松鼠鱼？松鼠喜欢吃吗？😳

用料

• 鲈鱼 1条
• 玉米淀粉 250克
• 蒜 3瓣
• 青椒 1个
• 泰式甜辣酱 1包
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精（可不加） 适量

松鼠鲈鱼🐟（简化版）的做法步骤

步骤 1

鲈鱼叫鱼贩杀好，将鱼肉起出来。

步骤 2

将鱼头鱼骨鱼肉洗净，鱼骨剁块，鱼肉切花。刀与鱼肉成30度角切，不要切断皮，鱼尾向鱼头方向切，花刀如图所示，下手轻一点。 千万不能切断皮！！！！划重点！

步骤 3

切好的一边鱼肉，将鱼尾提起来的样子。

步骤 4

另一边。 将鱼头鱼骨鱼肉加盐鸡精腌制15分钟。

步骤 5

准备一保鲜袋，加250克玉米粉。

步骤 6

将鱼骨鱼头加入粉袋里，摇匀。

步骤 7

起锅烧油，筷子能冒大泡，将鱼头鱼骨拿出来抖一下抖掉多余的淀粉，下油锅炸。 鱼头鱼骨鱼尾按顺序放好在盘子里。 将鱼肉也是同一样做法放下去炸，炸到稍黄，捞起，放一分钟再下油锅炸第二次，炸到金黄色即可。

步骤 8

鱼肉放在最上层，摆好盘。 因为我的锅太小，只好将鱼切开小块了，你们可以选择一整块或者切花后切小块也行。

步骤 9

准备蒜粒，青椒粒。

步骤 10

泰式甜辣酱150克。

步骤 11

锅里下一点油，下泰式甜辣酱，蒜粒和青椒粒，加50ml水，小火煮开。 试一下味道，不够甜可以加点白砂糖，数量按自个的口味来。

步骤 12

最后均匀淋到炸鱼上，即成。

步骤 13

没有切块的造型版本。

步骤 14

番茄酱菠萝桂花鱼版本。

步骤 15

草鱼单一边鱼肉版本。

松鼠鲈鱼🐟（简化版）的小贴士

有tips再补充。

菜谱创建时间：2019-02-01 20:54:33