手把凤爪

作者： 尖尖实验室

我认为好吃的东西必须用手抓才更来劲，边吃边吮吸手指才是正确的打开方式，三五好友聚在一起，倒上杯啤酒，人手一个凤爪，越啃越来劲啊~煮出胶质的凤爪被浓稠的汤稠均匀的包裹住，真是特别有味道。

用料

• 鸡爪 8个
• 料酒 1勺
• 姜 3+3片
• 葱 5克
• 干辣椒 2个
• 花椒 2克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1小勺
• 红腐乳 半块
• 白胡椒粉 1茶匙
• 白糖 1勺

手把凤爪的做法步骤

步骤 1

给鸡爪剪掉指甲洗净

步骤 2

冷水下锅，加姜片和料酒

步骤 3

开着锅盖用大火煮沸煮出浮沫捞出沥水备用

步骤 4

半块红腐乳放入小碗中压碎

步骤 5

在加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖调匀成碗汁备用

步骤 6

葱切小段、姜切片、辣椒和花椒备好。

步骤 7

热锅凉油，加入步骤6的材料炒出香味

步骤 8

加入少许清水和碗汁拌匀后煮开

步骤 9

加入鸡爪，再次煮开后转小伙炖煮30分钟左右。

步骤 10

煮好适口的软硬度，转大火收汁即可。

步骤 11

成品

手把凤爪的小贴士

人数多的话就自行增加鸡爪的用量 调料部分按照个人口味调整~

菜谱创建时间：2019-02-01 19:53:44