怪味花生豆

作者： 默默妈妈123

从小就爱吃怪味豆，可市售的难免会有添加剂，吃着不放心。有幸偶然间在淘宝上看到一个名为“时尚精美之家”的分享，觉得不错，特意搬到这里，但制作过程和个别材料我做了调整，用量也明确出来。将玉米淀粉换成了燕麦粉，白砂糖换成赤砂糖，大家如果喜欢可以试试，欢迎交流。

用料

• 小粒花生 250克
• 燕麦粉 40克
• 椒盐粉 5克
• 孜然粉 5克
• 辣椒粉 5克
• 白芝麻 10克
• 清水 150克
• 赤砂糖 95克

怪味花生豆的做法步骤

步骤 1

将花生放在锅里小火慢慢焙炒到出香（不用油干焙），红皮爆开，颜色略深即可盛盘备用。期间要不停翻动，使之受热均匀。

步骤 2

小火将燕麦粉炒出麦香且微发黄。燕麦粉本身颜色不白，所以要仔细观察，不断翻炒，避免上色不匀或炒糊，然后盛出备用。

步骤 3

将椒盐粉、孜然粉、辣椒粉（我怕太辣，这次只用了3g）、白芝麻（一半芝麻碾碎，香味更好）和前一步炒熟燕麦粉混合在一起拌匀备用

步骤 4

将清水和砂糖（白砂糖也可）一起放锅中大火炒到冒大泡变粘稠，倒入花生米翻炒。

步骤 5

不停炒到这个程度，就可以将粉料倒入，快速翻炒，让粉均匀粘裹在每一粒花生上（光线有点暗），如果想让粉类裹得厚一些，就比我视频的状态早0.5分钟左右，这样味道应该更足。

步骤 6

炒到颗颗分明，粒粒酥脆盛出，一盘好吃的怪味豆完成，彻底冷却下来就可以享用了。

怪味花生豆的小贴士

1)用燕麦粉是觉得营养价值高一些，我是用破壁机将即食燕麦打成粉的 2)如果你要自己做椒盐，可以试试这个比例：花椒粉3g，细盐2g 3)白芝麻你可以全部用整粒的，也可以全碾碎，也可以像我这样一半一半 4)辣椒粉，我这次用了3g，这个薄薄“外衣”的成品吃起来微微微辣，如果裹粉厚实，辣度可能会明显些，所以可根据个人喜好进行适当调节

菜谱创建时间：2019-02-01 18:25:17