改良版辣子鸡

作者： mjcoco

川菜是我最爱，但家人不怎么吃辣，特别是小孩，于是改良版辣子鸡问世。

用料

• 鸡腿肉 3只
• 花椒 10多粒
• 干辣椒段 二把
• 姜粒 适量
• 葱花 适量
• 酱油 2勺
• 盐 少许
• 糖 5克
• 料酒 1勺

改良版辣子鸡的做法步骤

步骤 1

➀鸡腿切丁后，加入盐、老抽、五香粉、姜粒调匀腌半小时。 ➁热锅下油，放入姜、少量花椒爆香，再倒入腌好的鸡腿丁翻炒，再洒适量黄酒和白糖。 ➂翻炒到表面有点小蕉黄时装盘。 这样的成品撒点葱花已经可以给不吃辣的小朋友和老人吃了。

步骤 2

➃锅里再放油烧热，依次放入花椒、姜粒、干红辣椒段、豆瓣酱爆香。 ➄把之前炒好的鸡腿肉倒入，继续翻炒均匀，然后撒入葱花装盘上桌。 ➅炒好如图，可以吃了😁

改良版辣子鸡的小贴士

此为改良版辣子鸡，为了照顾家人众多口味。如果按川菜版辣子鸡，调料基本一致，操作程序有变化。

菜谱创建时间：2019-02-01 16:56:38