Cindy手作-红枣糕

作者： Cindy手作

这款蛋糕比较不甜，但是非常香，一口满满的红枣味和核桃香 全蛋一定要打发到位，才能支撑面粉和红枣糊 红枣糊要加适量水调成泥状，否则直接入蛋糕糊会打不散 每一种红枣不太一样，脱核一定要算清楚数量才不会留核在糕里 我用的烤盘太大了，所以做出来的蛋糕薄，建议用小一点的或者干脆用6寸蛋糕模子（大约烤35分钟）切起来更好看 烤箱设定180度

用料

• 红枣 100g
• 核桃 20g
• 鸡蛋 4个
• 红糖 55g
• 面粉 60g
• 油 30g
• 水 40-50g
• 白芝麻粉适量

Cindy手作-红枣糕的做法步骤

步骤 1

大红枣放网锅里，设定5分钟50度速度5先把红枣洗干净

步骤 2

洗好红枣的水，看着就脏

步骤 3

然后红枣放主锅（一定要记清楚放了几颗红枣，待会儿才不会少了）然后设定1分钟/反转速度5（如果不够可以再延长30秒）

步骤 4

这是我从锅里捡出来的红枣核，刚刚放八颗大红枣，所以一定要捡出八个红枣核（我的红枣因为水洗过，所以比较湿，去了核红枣会成团）

步骤 5

加入20g核桃以后，设定10秒速度10打碎，如果像我这么湿的红枣，这时候状态就像红枣泥

步骤 6

加入油和水，再设定10秒/速度2-3，让红枣泥稀释软一点（等下入蛋糕糊才容易混合）

步骤 7

然后清空主锅，洗干净无水无油，插入蝴蝶棒，加入蛋和红糖，设定12分钟/37度/速度4，同时开启烤箱设定180度C

步骤 8

打好的全蛋糊必须非常浓稠绵密，没有大泡沫，插牙签不会倒

步骤 9

然后加入过筛的面粉，设定20秒/速度3，启动机器后同时把红枣糊分次加入蛋糕糊里

步骤 10

打好的蛋糕糊就是这样

步骤 11

把蛋糕糊倒入烤盘，我的烤盘是28*28所以蛋糕比较薄，烤15分钟就够了，如果深一点的烤盘或者杯子蛋糕的厚度，烤的时间要酌量延长（20-40分钟）

步骤 12

蛋糕糊表面撒一些白芝麻粉

步骤 13

烤好的蛋糕

步骤 14

切块

菜谱创建时间：2019-02-01 14:33:36