年味之番薯小煎堆

作者： 软软要热爱生活呀

即将过年啦，加上口馋，所以做个小煎堆吃，小圆球滚啊滚啊，金银财富都滚进家门🔥

用料

• 红薯 净重559克(相当于比较大的红薯2个)
• 糯米粉 163克
• 砂糖 180克
• 花生油 许多许多

年味之番薯小煎堆的做法步骤

步骤 1

先来一张主要食材的全家福

步骤 2

红薯削皮后切片，因为切片后蒸会快熟点

步骤 3

锅中放入水开大火煮开，等待水开的过程把红薯片均匀放入盘中，我一般用底下有洞的盘来蒸，这样子就减少倒食材中水的那一步

步骤 4

水开后放入锅中大火蒸8、9分钟左右，用筷子能轻而易举地戳进红薯就证明熟了

步骤 5

拿出放在盆中

步骤 6

趁热加入砂糖，这样才能让砂糖融化

步骤 7

然后用各种方法捣烂红薯，用勺子啊、擀面杖啊什么都可以，能捣烂就行了

步骤 8

这是捣烂后的状态

步骤 9

接着加入糯米粉

步骤 10

在小手手戴上手套把糯米粉和红薯泥混合，当然也可以不戴直接上，然后混合成这个状态就可以了

步骤 11

放小煎堆的盘子撒上糯米粉，防止小煎堆粘连，我一不小心撒多了

步骤 12

搓成圆形，大小要差不多一样，这样子炸才比较方便，不会有些熟了有些没熟，我的一个26～28克左右

步骤 13

我这次做了35个

步骤 14

锅中放油，等待油烧热，油热到筷子放下去周围迅速出现气泡的时候就可以啦

步骤 15

然后把小煎堆放进去炸

步骤 16

中小火炸至小煎堆浮在油上就熟了，可以捞出，然后就是开吃啦！金银财富都滚进屋！

年味之番薯小煎堆的小贴士

1. 糯米粉要慢慢加进红薯泥，边揉边加，因为不同牌子的糯米粉所需的量可能不一样 2.我是吃得不太甜的，所以喜欢吃甜的朋友们可以加多点糖 3.放小煎堆进油锅的时候不要直接扔进去，容易被油溅到，从锅边慢慢滚进去就好啦 4.如果喜欢口感韧一点的可以加点粘米粉进去噢

菜谱创建时间：2019-01-31 15:51:33