年味小吃|植物油酸奶玛德琳

作者： 流光舞

新年各种美食挡不住诱惑，能量大大超负荷，那么让我们来get一款快手低脂的玛德琳吧！用植物油和酸奶配合制作，既快手又低脂！无论是自己吃还是做伴手礼，都非常适合！

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40克
• 泡打粉 4克
• 盐 1克
• 酸奶 70克
• 低筋面粉 100克
• 植物油 40克
• 红曲粉 3克

年味小吃|植物油酸奶玛德琳的做法步骤

步骤 1

步骤1 打蛋盆磕入鸡蛋，称量砂糖，盐和泡打粉拌匀至糖融化。

步骤 2

加入植物油，酸奶继续搅拌至融合乳化。

步骤 3

植物油可以用玉米油等无味的，酸奶我用的是自制酸奶，比较浓稠，也可以用市售厚酸奶，面糊一定会搅拌彻底乳化

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

再筛入红曲粉，搅拌均匀

步骤 6

搅拌均匀的面糊放冰箱冷藏一小时以上再用

步骤 7

期间可以给模具抹上黄油，再筛上低筋面粉

步骤 8

时间到后从冰箱取出面糊回暖，放入有倒流嘴的容器，或装入裱花袋，倒入模具9分满，再震模几次排出气泡。

步骤 9

放进预热好的烤箱，170度中层15-20分钟，出炉趁热脱模，冷却后就可以随意发挥啦！我画上了萌猪，作为伴手礼啦！

年味小吃|植物油酸奶玛德琳的小贴士

植物油加酸奶的组合口感清新，不像用黄油的口感香浓偏油腻，但模具一定要涂脱模膏！

菜谱创建时间：2019-01-31 09:31:19