椰蓉手撕包

作者： 猫咪圆圆脸

简单的低糖美味

用料

• 高筋面粉 260克
• 蛋液 40克
• 牛奶 100克
• 浓稠酸奶 35克
• 绵白糖 25克
• 盐 3克
• 高耐糖酵母 4克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅材料#### #
• 黄油 28克
• 白砂糖 30克
• 椰蓉 50克
• 蛋液 30克

椰蓉手撕包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外，放入和面机调至14包子馒头程序，十分钟后放黄油，揉至手套膜，发酵至两倍大。

步骤 2

发酵期间可以制作椰蓉馅，黄油彻底融化，放入绵白糖搅拌融化后分次加入蛋液，打发均匀后放入椰蓉，接着拌匀，待用。

步骤 3

取出发酵好的面团用排气棒擀至长方形，在三分之二的地方平铺椰蓉馅，三分之一留白处折叠，包叠至不留椰蓉。（忘记拍照了，用了红叶的图）

步骤 4

翻转回来后再进行一次三折包叠法，擀至长方形，切为三股，一侧不要切断。

步骤 5

编成三股，两端折叠捏紧放入450克吐司盒中，放入烤箱调至发酵功能发酵至九分满，记得放入一碗热水哦。

步骤 6

烤箱预热后放至中下层，调至土司模式上下160℃，时间30分钟。个人喜欢烧浅色的面包

步骤 7

成品图

椰蓉手撕包的小贴士

1.制做椰蓉馅的时候要先把黄油彻底融化后放糖，放凉后再放蛋液，最后放椰蓉，彻底搅拌均匀。顺序不要错 2.如果不做土司，最后10分钟要加盖锡纸 3.酸奶最好用自制的。如果用市面上的要过滤一下，才能有浓稠状态。

菜谱创建时间：2019-01-30 21:57:05