红糖果仁饼

作者： 桃李不言LM

这种饼的面团比较湿软用面包机或者厨师机和面免去了面团粘手的麻烦。

用料

• 高筋粉 170克
• 中筋粉 30克
• 酵母 1克
• 油 10克
• 水 140克
• 酵母 1克
• 红糖 适量
• 熟花生 适量
• 熟核桃仁 适量
• 酵母 克

红糖果仁饼的做法步骤

步骤 1

高筋粉170克，中筋粉30克放入面包机，也可全部用高粉或中筋粉。

步骤 2

启动和面程序。和面完成后直接在面包机里发酵。我一般不再启动发面功能，发的也很成功。

步骤 3

等待发面的时间中制作馅料，红糖适量，面粉少许。

步骤 4

面粉和红糖混合均匀。

步骤 5

花生去皮。

步骤 6

擀成花生碎。

步骤 7

核桃仁也弄碎。

步骤 8

面粉发酵到两倍大，手指沾面粉戳洞不收缩不回弹即是发好了。

步骤 9

面团排气后分成重量相同的小面团盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 10

小面团擀成圆面皮。

步骤 11

放入适量红糖，不要放太多，还要放花生和核桃。

步骤 12

放上适量花生碎。

步骤 13

放核桃碎。

步骤 14

面皮四周向上聚拢包成圆坯，收口捏紧。

步骤 15

每个都办好，收口朝下。

步骤 16

烤盘铺油纸将包好的面坯放入，盖保鲜膜二次醒发20分钟后表面刷水。

步骤 17

撒上黑芝麻或者白芝麻点缀。

步骤 18

盖上油纸。

步骤 19

将另一个烤盘压在油纸上，两个烤盘同时放入预热的烤箱中层上下火180度，烤20到25分钟。

步骤 20

清晨，搭配一碗小米粥开启美好的一天吧。

红糖果仁饼的小贴士

此小饼不宜搭配牛奶吃，红糖中含有一定的草酸，牛奶丰富的蛋白质会在草酸的作用下发生凝胶或沉淀，使营养成分受到损失。

菜谱创建时间：2019-01-30 19:42:59