过年了，教大家几道爽口凉菜，好吃解腻又下酒，亲朋好友都喜欢

作者： 简食记

春节最受欢迎的几款凉菜，解腻爽口 颜值高，过年吃它错不了

用料

• 黄瓜
• 芹菜
• 茼蒿
• 茄子

过年了，教大家几道爽口凉菜，好吃解腻又下酒，亲朋好友都喜欢的做法步骤

步骤 1

蒜拌茼蒿 原料：茼蒿头，香油，白醋，蒜末，盐 制作过程：茼蒿头用凉水略冲，控干水分， 加入白醋，香油，少许白糖，蒜末轻轻拌匀， 装盘即可（在拌的时候一定轻轻拌，不可用手揉搓，以便不会蔫）。

步骤 2

海米炝芹菜： 先蒸海米，取适量置于碗中，添少量温水略泡，上蒸锅蒸软，凉透备用。 再摘芹菜心，去叶，洗净切寸段，飞水断生过凉，沥去水分后，置于干毛巾上， 轻轻覆盖按压，用毛巾吸干水分，盛入小盆，加姜末，加少量盐 白糖， 在淋入花椒油，下入海米拌匀即可。

步骤 3

猪头肉拌黄瓜： 把黄瓜洗干净，用刀拍碎（拍的味道更好），西红柿切块， 凉透的猪头肉切成薄片， 蒜泥，加入醋，适量耗油，盐，味精，香油，拌匀浇在黄瓜上面拌匀即可。

步骤 4

蒜憋茄子 买回来的小茄子，清洗干净，中间割一刀，上笼蒸熟。 趁热抹上盐（趁热可以让盐分充分渗入）， 凉透后把捣好的蒜泥和香菜末夹在茄子里， 放入冰箱进行憋制，两三天就可食用了， 吃的时候，撕上细条，加少许香油，拌匀即可…… 喜欢吃辣的可以放一点辣椒油。

菜谱创建时间：2019-01-30 19:36:00