韭菜大肉包

作者： zeropiro

孩子姥姥包的大馅包子太香了~上次做懒龙剩了自发粉和猪肉，肉包子的IDEA就应运而生👯

用料

• 自发粉(香雪) 500克
• 猪肉 400克
• 香菇 5朵
• 海米 一小把
• 甜面酱 一勺
• 葱白 一根
• 生抽 4勺
• 姜粉 1小勺
• 王守义十三香 1小勺
• 韭菜 随意
• 洋葱 随意
• 浓汤宝(老母鸡) 1个

韭菜大肉包的做法步骤

步骤 1

自发粉和温水，揉成面团醒着，北京屋里温度22左右，放在暖气旁，大约1小时就发好了，面主要是看状态，蜂窝状就是醒好了

步骤 2

孩子姥姥的肉馅是东北方法，猪肉馅放入生抽姜粉十三香，将泡海米或香菇的水倒出小半碗，用水打馅，上劲，水慢慢分次加~ 上劲后腌制一会，切碎香菇和海米和葱白，肉馅里加入甜面酱和切碎的香菇海米和葱白，拌匀~静置待用 韭菜切碎，为了打扫冰箱剩材料，姥姥还切了半个洋葱，参考懒龙馅，油菜碎其实也可以加，不影响风味，为了让孩子多吃菜菜嘛~ 菜碎在面发好后，准备开包之前加入肉馅，同时加入浓汤宝，拌匀即可

步骤 3

揪小面团，干包子皮，大人的包子擀大点，小孩的包子擀小点，周围薄，中心厚些~

步骤 4

大馅包子即将大功告成🙆 围着中心包

步骤 5

包好整形一下，底部沾点干粉，放入蒸笼屉布上，二次醒一下

步骤 6

剩了些面和肉馅~直接做个迷你懒龙省事!

步骤 7

包子在锅里醒15-20分钟，再开火蒸，上汽后15分钟左右，包子表面不粘就差不多啦

步骤 8

大肉包，闺女吃的格外香💃

菜谱创建时间：2019-01-30 19:29:22