准备葱丝,胡萝卜丝,香菜段少许,不用太多。
面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、盐加水调成糊备用。
里脊肉切片,裹上糊,油锅4成热下锅炸2分钟捞出。稍微降温之后,油温8成热重新下锅复炸炸到金黄色捞出备用。
糖、醋、生抽加一点淀粉调成汁,下锅熬到粘稠状下炸好的肉片裹匀。加入香菜,葱,胡萝卜翻炒均匀。出锅。
酸甜酥脆的锅包肉就完成了!开吃吧!