红豆沙手撕包

作者： 猫咪圆圆脸

做简单的低糖美味

用料

• 高筋面粉 克260
• 牛奶 100克
• 浓稠酸奶 40克
• 蛋液 40克
• 白糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 20克
• 红豆沙 220克

红豆沙手撕包的做法步骤

步骤 1

面包机启动和面程序，就是14包子馒头程序。把除黄油所有材料加入，启动，十分钟后放入黄油。直至程序结束。

步骤 2

发酵至两倍大小。

步骤 3

用排气棒擀至长方形。

步骤 4

三分之二处放入红豆沙，三分之一留白，包住后擀至均匀。翻转后三折包叠法再来一次。，擀至小长方形。。

步骤 5

切割三个长条，编三股辫，辫子两端后折放入450g吐司盒。再次放入烤箱发酵至九分。烤箱放入一碗热水哦。

步骤 6

盖上吐司盒盖子，烤箱预热后放入，调至土司模式160℃，时间30分钟

步骤 7

成品图

红豆沙手撕包的小贴士

1.糖可以放40克，最低20克，因为豆沙很甜 2.固体酸奶是过滤过乳清的,也可以不放，目的是替代中种发酵。 3.不放酸奶，牛奶量为110---130左右，看面粉的吸水量 4.出炉后发现颜色略深，稳定改为160℃

菜谱创建时间：2019-01-30 18:13:22