我买的是超细玉米粉,也可用普通的玉米面,根据自家面粉的吸水量适当调整,水量适当减少一些约120~125克左右!
材料分别称好备用!
所有材料放入容器中混合均匀(糖份可根据自己口味增减,花生油做出来味道较香,换成其它油都可以的)
揉成一个光滑的面团,盖保鲜膜发酵。(我是用来做早餐的,所以头晚揉好面团,冷藏发酵一晚,第二天早上制作)
室温发酵至面团明显增大!
取出面团均匀分成6份,滚圆松弛5分钟(盖保鲜膜)
如果粘手,撒一些面粉,按压成圆饼状!
不粘锅抹少许油,放入玉米饼!中小火煎至两面金黄!转小火盖盖子焖至全熟取出就OK!
如果表面上色太快,但饼里面还没有熟,也可以放入烤箱上下火180度15分钟左右就OK!
刚出炉的玉米饼,外脆内香,来一口吧!😋