香甜玉米饼

作者： 乐家taster

买了CENDEY家的超细玉米粉，做了这一款香甜玉米饼。入口外脆里香，多吃粗粮，身体好诶！方子（稍作了一些调整）也来自CENDEY！🙏

用料

• 玉米面 100克
• 高筋粉 100克
• 白糖 15克
• 水 150克
• 花生油 18克
• 酵母 3克

香甜玉米饼的做法步骤

步骤 1

我买的是超细玉米粉，也可用普通的玉米面，根据自家面粉的吸水量适当调整，水量适当减少一些约120～125克左右！

步骤 2

材料分别称好备用！

步骤 3

所有材料放入容器中混合均匀（糖份可根据自己口味增减，花生油做出来味道较香，换成其它油都可以的）

步骤 4

揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜发酵。（我是用来做早餐的，所以头晚揉好面团，冷藏发酵一晚，第二天早上制作）

步骤 5

室温发酵至面团明显增大！

步骤 6

取出面团均匀分成6份，滚圆松弛5分钟（盖保鲜膜）

步骤 7

如果粘手，撒一些面粉，按压成圆饼状！

步骤 8

不粘锅抹少许油，放入玉米饼！中小火煎至两面金黄！转小火盖盖子焖至全熟取出就OK！

步骤 9

如果表面上色太快，但饼里面还没有熟，也可以放入烤箱上下火180度15分钟左右就OK！

步骤 10

刚出炉的玉米饼，外脆内香，来一口吧！😋

菜谱创建时间：2019-01-30 15:06:39