星空软欧面包

作者： 阿达奥古斯塔

香甜🌃星空欧包🌃再撸一遍！配了咸鲜晶莹剔透的鱼子酱和清甜脆爽的香梨！阴天也因此变得可爱起来！㊗️大家新年快乐，有空撸包！🍾️🎊🎈🎊

用料

• 蝶豆花 15克
• 开水 250克
• 软欧面包粉 250克
• 巴旦木、核桃仁、腰果仁 60克
• 红葡萄干、蔓越莓干 40克
• 白砂糖 25克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 20克

星空软欧面包的做法步骤

步骤 1

将蝶豆花加入开水中盖上盖子浸泡至凉，滤出155克蝶豆花水待用（不同的粉吸水性差别很大的，小主们注意酌情增减）。

步骤 2

将蝶豆花水和除黄油和盐外的材料全部投入面包机或厨师机按发面程序，十分钟之后材料揉成光滑的面团，加入黄油和盐，等和面结束前十分钟加入坚果和果干，揉至和面程序结束自动进行发面。发至两倍大的时候一发结束。

步骤 3

案板上洒薄粉，取出面团用擀面杖按压排气后整成橄榄形放入洒满面粉的发酵篮中，表面盖上布或保鲜膜烤箱38度进行第二次发酵大概四五十分钟（胀大到2倍大左右即可，夏天常温也行）。

步骤 4

烤箱内放入烤盘至中层，预热烤箱230度10分钟，将面包胚从发酵篮中轻轻倒扣在烤盘上，表面筛上一层薄粉，用锋利刀片割n一条口子。

步骤 5

转190度烘烤35分钟左右。

菜谱创建时间：2019-01-30 14:04:27