猪肚煲鸡汤

作者： 藜藜

今天是第一次做猪肚煲鸡，感觉非常成功，汤特别特别鲜甜，打算记录下来，以备后用。

用料

• 猪肚 1个
• 鸡 半只
• 胡椒 十几粒
• 枸杞 10粒
• 姜 五片

猪肚煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

买回的猪肚剪开方便清洗内部，放白醋、红薯粉，盐；

步骤 2

反复抓洗，尤其是猪肚内面粘液要冲洗干净

步骤 3

步骤 4

锅里烧水，水开之后，把冲洗干净的猪肚稍微汆烫，加姜片，料酒去味，猪肚变硬打卷盛起。

步骤 5

猪肚盛起之后刮去这层白膜。

步骤 6

剪去多余油脂

步骤 7

高压锅另起一锅水，放入处理好的猪肚，三五片姜，十几粒白胡椒，上火煮，大火喷气之后转中小火20分钟。

步骤 8

煮猪肚的同时清洗鸡块，可用刚才汆烫猪肚的水烫一下鸡块，大火煮出浮沫后把鸡块捞出放入瓦煲中。

步骤 9

高压锅自然冷却后取出猪肚，切成小块放入和鸡一起的瓦煲，将高压锅里的全部汤倒入瓦煲，若是觉得不够再加一点热水♨️

步骤 10

瓦煲大火之后转小火半小时，提前十分钟可加入一把枸杞。

步骤 11

喝时加适量盐，现磨白胡椒粉在汤中，鸡块和猪肚可以蘸着酱油小米辣吃，这样煲出汤非常成功非常鲜甜。

菜谱创建时间：2019-01-29 23:05:05