咕咕霍夫面包

作者： 飞鸣自在

这是一款节日面包，微微的酒香，浓郁的橙香味，如蛋糕般松软的口感，喜欢烘焙的你一定要试一试哦！

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 85克
• 黄油 85克
• 酵母 3克
• 糖 25克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4克
• 酒 3勺
• 葡萄干 50克
• 橙皮碎 2只
• 核桃仁 1/4个共16个
• 肉豆蔻 一小勺

咕咕霍夫面包的做法步骤

步骤 1

葡萄干及各种果铺用酒浸泡2个小时或提前一晚放入冰箱，用前放入微波炉90秒，放凉备用

步骤 2

后油法将面团揉至扩展阶段分次加入软化的黄油，再加入酒浸葡萄干或果圃，揉至面团光滑

步骤 3

室温发酵至两倍大，排气，静置15分钟，将面团中心戳个洞，变成环状放入咕咕霍夫模具二次发酵至两倍大（模具先用黄油涂一层，再撒面粉，将核桃放入底部，一个凹槽放一个）

步骤 4

烤箱预热上火170度，下火200度，烤20分钟，出炉趁热脱模，表面刷澄清的黄油，撒糖粉，完工

菜谱创建时间：2019-01-29 14:13:40