桃花酥-梅花、菊花切法

作者： 种橙子的小姐姐吖

掌握好了酥皮方法，可以自己做各种馅料，样式的千层酥饼，爱我大中华。

用料

• 油皮材料:
• 中筋面粉 100克
• 猪油 40克
• 糖粉 20克
• 清水 40克
• 油酥材料:
• 猪油 45克
• 低筋面粉 70克
• 紫薯粉(抹茶粉) 20克
• 内馅材料:
• 紫薯馅(自己喜欢，随意就好。)
• 表面装饰:
• 蛋黄液，黑芝麻

桃花酥-梅花、菊花切法的做法步骤

步骤 1

油皮，油酥材料分别准备。(油酥做了两份，一份抹茶粉，一份紫薯粉。)

步骤 2

分别柔和均匀，盖上保鲜膜醒发半小时。

步骤 3

再分别均匀捏成十份。油皮大概21克，油酥大概15克。

步骤 4

分别用油皮把油酥包起来。

步骤 5

擀成长舌状，卷起来，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤 6

再把长条擀扁，滚成小胖子。盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。

步骤 7

拿起一个，手指中间摁一下，轻轻压成圆饼状，包豆沙馅，豆沙馅大概20克一个。

步骤 8

然后用刀划成5瓣，每片花瓣往中间捏一下。在用刀轻轻划蕊。

步骤 9

中间抹点蛋黄液，撒黑芝麻。

步骤 10

放进预热好的烤箱中。170℃烤30分钟。

步骤 11

桃花和菊花也可以的。

菜谱创建时间：2019-01-28 21:50:41